Crée par le chef étoilé Gordon Ramsay et par le chef de cuisine de la maison Fabrizio Peruzzi, le programme est un voyage à travers la véritable essence de la cuisine toscane, ses plats les plus raffinés et les ingrédients les plus frais de la région.
Les hôtes apprendront comment recréer chez eux les plats toscans proposés à Castel Monastero. Les programmes consistent en des cours brefs (2 heures) et des cours de maître (3 heures) suivis par un déjeuner ou un dîner. Les cours de maître vous permettront de recréer un déjeuner toscan rustique complet ou un excellent dîner raffiné pour vos invités, chez vous.
La Toscane est la région typique de la cuisine. Aucune autre région n’offre un éventail aussi vaste de légumes, de viandes, de fromages, de poissons et de fruits de mer. Le programme de cuisine toscane enseigne les plats de la cuisine toscane traditionnelle et les mets raffinés de notre Restaurant exclusif Contrada dirigé par Gordon Ramsay.
En fin de matinée ou en fin d’après-midi, dans notre cuisine, le Chef Fabrizio Peruzzi et un membre de l’équipe vous parleront des célèbres plats que vous apprendrez à réaliser, en vous expliquant les ingrédients et les méthodes de préparation, fondamentaux pour leur réussite. Vous ferez partie d’un petit groupe (maximum 6 personnes), avec des conseils et un suivi personnalisés.
Le cours de maître offre aux hôtes une opportunité unique d’apprendre à créer un menu complet pour un déjeuner toscan rustique ou un dîner raffiné. Le menu toscan rustique est composée de plats traditionnels tel que la Soupe ribollita, la Panzanella, la Pappa al Pomodoro, le Cacciucco di Ceci, différents crostinis, les pâtes Pici Senesi et bien plus.
Le cours de maître consacré au dîner se propose d’enseigner un dîner composé de quatre plats avec des mets renommés tels que le Tartare de thon, le Lapin confit, les Gnocchi de Baccala, le Risotto à la pomme verte et au raifort, les Spaghetti à la tomate cerise, à la palourde et à la langouste, le filet de bœuf de chianina, la lotte sautée au safran et aux asperges et bien plus encore.
Le cours de pâtisserie permettra aux hôtes d’apprendre les délicieuses recettes de desserts proposés dans notre menu raffiné du soir, directement dans notre cuisine consacrée à la Pâtisserie.
Avec le chef de cuisine de la maison Fabrizio Peruzzi et notre chef-pâtissier Caterina D’Andrea, vous apprendrez à réaliser un trio de Tiramisu selon une recette unique, aux arômes classique, Amaretto et Amarello, Ganache aux chocolats blanc et noir, Semifreddo à la réglisse, Torta di Riso, Torta della Nonna et bien sûr la fabrication de glace.
Après la démonstration et la réalisation, les hôtes se déplaceront au restaurant pour le déjeuner ou le dîner. Nos chefs recréeront les plats pour vous, afin de déguster ensemble les vins sélectionnés par notre sommelier qui compléteront le menu et ils vous expliqueront les raisons de leur sélection. Le Dessert et le café suivront et chaque hôte recevra les fiches de recette des plats créés qu’il pourra emporter avec lui comme aide-mémoire et bien sûr comme référence pour recréer les plats à la maison.
• Cours brefs (2 plats) suivis par un déjeuner ou un dîner composé de 3 plats
• Cours de maître (déjeuner toscan composé de 4 plats ou dîner raffiné composé de 4 plats) suivi d’un déjeuner ou d’un dîner composé de 4 plats
• Cours de pâtisserie et de création de glace (2 desserts)
• Cours bref : 170 EUR par personne
• Cours de pâtisserie : 170 EUR par personne – Prix de groupe : 140 EUR par personne, (réservation 6 – 10 personnes par groupe)
• Cours de maître – déjeuner rustique toscan complet 300 EUR par personne
• Cours de maître – dîner raffiné complet 400 EUR par personne
Les prix indiqués sont les prix par personne et comprennent les activités, le recueil de recettes, le tablier de cuisine, le déjeuner ou le dîner servis avec des vins toscans spécialement sélectionnés pour accompagner chaque plat.
Tous les programmes sont disponibles à partir du 5 août et sont sujets à disponibilité. Places disponibles limitées.
