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Corsi di cucina

Corsi di cucina

Castel Monastero è un centro di degustazione e diffusione della cultura enogastronomica toscana.

Nella cornice spettacolare delle sue cantine e del suo ristorante si organizzano periodicamente una serie di corsi di alta cucina, guidati dai più rinomati chef e sommelier italiani.


CORSI DI CUCINA

Creati dal pluripremiato chef Gordon Ramsay e dal Resident chef, i corsi di cucina di Castel Monastero sono un viaggio nell’essenza della pura cucina Toscana e nella sua tradizione più autentica. I corsi introdurranno i partecipanti nell’apprendimento delle più raffinate tecniche di cucina tradizionale italiana, permettendo così di ricreare a casa quanto elaborato nel ristorante gourmet del resort, Contrada.

Due sono le tipologie di corsi disponibili – i corsi brevi della durata di due ore e i corsi intensivi focalizzati sulla cucina classica italiana o sulla tradizione toscana, della durata di tre ore – entrambi seguiti da un pranzo o una cena. Gli ospiti potranno scegliere inoltre tra due livelli di difficoltà, principiante e avanzato.

Organizzati nel primo pomeriggio, lo Chef e la sua brigata vi introdurranno ai segreti della cucina, descrivendo la scelta degli ingredienti e insegnando le tecniche necessarie per ricreare a casa quanto elaborato durante il corso. Il ristretto numero di partecipanti – massimo 5 – e la guida ad personam permetteranno a ciascuno di padroneggiare pienamente le tecniche insegnate e le modalità di esecuzione delle ricette.

Alla fine dei corsi, gli ospiti potranno godere di una cena gourmet in cui lo Chef di Castel Monastero ricreerà appositamente quanto insegnato, mentre il nostro sommelier introdurrà i possibili vini d poter abbinare al piatto giusto. Ciascun ospite riceverà a ricordo dell’evento, il ricettario completo del corso, una guida indispensabile per poter ricreare nella propria casa quanto appreso.

Programmi dei corsi

Classico toscano – livello principiante, durata 2 ore – 170.00 € p.p.
- Pappa al pomodoro tradizionale
- Cantucci
Attività:
Pappa al pomodoro – preparazione, cottura e presentazione
Cantucci – Preparazione impasto e cottura

Cucina italiana – livello principiante, durata 2 ore – 195.00 € p.p.

- Tagliatelle alla puttanesca
- Tiramisù classico
Attività:
Tagliatelle – preparazione e lavorazione impasto, cottura, preparazione salsa e presentazione
Tiramisù – preparazione e presentazione
I corsi del livello principiante saranno seguiti da un pranzo o una cena a tre portate (bevande non incluse)

Classico toscano – livello avanzato, durata 2 ore – 240.00 € p.p.


- Triglie alla livornese
- Pici all’aglione
Attività:
Triglie alla livornese – pulizia e sfilettatura, preparazione e cottura salsa, presentazione
Pici all’aglione – preparazione e lavorazione impasto, preparazione e cottura salsa, presentazione

Cucina italiana – livello avanzato, durata 3 ore – 320.00 € p.p.
- Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia
- Filetto di spigola al pane aromatico con patate schiacciate ai porri
Attività:
Ravioli – preparazione e lavorazione impasto ravioli, preparazione farcitura per i ravioli, preparazione e cottura salsa, presentazione
Filetto di spigola – pulizia e sfilettatura, cottura della spigola, preparazione e cottura patate e porri, presentazione
I corsi del livello avanzato saranno seguiti da un pranzo o una cena a quattro portate (bevande non incluse)

I programmi includono:

Le lezioni cucina includono l’uso dell’attrezzatura tecnica e gli ingredienti, il ricettario, il grembiule di Castel Monastero, e il pranzo o la cena gourmet.
CONDIZIONI

I programmi sono su richiesta e soggetti a disponibilità. Il numero di posti è limitato. La prenotazione deve essere confermata almeno 10 giorni prima. Le prenotazioni possono essere effettuate via e-mail e fax, a cui seguirà la riconferma da parte dell’albergo.

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