Siamo in Maremma e siamo in uno dei borghi più belli d’Italia, Sovana, tappa imperdibile per una vacanza d’arte in Toscana. I Romani, dopo averla conquistata nel 278 a.C., la battezzarono Suana, dal nome etrusco “suf”, che significa “terra verde”.

Il fascino di Sovana si divide tra due epoche: etrusca e medioevale. La passeggiata nelle necropoli scavate nel tufo, fin dal VII sec. a.C., è un’emozione indimenticabile. Percorrendo l’incantevole “strada di mezzo” che attraversa il minuscolo centro storico ci si ritrova invece in pieno Medioevo: dal Palazzo del Pretorio alla chiesa di Santa Maria, con un meraviglioso ciborio dell’VIII secolo.

Ancora qualche passo e all’uscita dal paese, in suggestiva solitudine tra gli ulivi, si alza il Duomo del XII secolo. Gli interni sono magnifici. Due capolavori anche per chi ama la cucina gourmet: l’aquacotta e il buglione di agnello.