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Chef Enrico Marmo

Le nouveau dépositaire d'anciennes recettes et traditions du magnifique territoire toscan. À Castel Monastero, le talent et l'amour inconditionnel pour les produits du territoire arrivent par le chef Enrico Marmo, de Canelli, qui a récemment mis fin à sa collaboration avec l'historique restaurant Balzi Rossi de Vintimille.

«Les traditions et les coutumes pauvres et populaires, des recettes transmises de génération en génération et le caractère unique des matières premières du territoire sont le point de départ extrêmement stimulant de mon idée de cuisine» souligne Enrico Marmo.

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