image
Titolo alt dell img
Thumbnails verstecken
Kochkurse

Kochkurse

Der mehrfach ausgezeichnete Chef Gordon Ramsay und der Resident-Chef Nello Cassese freuen sich sehr, Ihnen die diesjährigen Kochkurse im Castel Monastero vorstellen zu dürfen - eine Reise in die wahre Essenz der toskanischen und der italienischen Küche und in authentische Traditionen. In diesen Kursen erlernen die Teilnehmer die raffiniertesten Techniken der traditionellen italienischen Küche - und wieder zuhause begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit dem, was Sie in den Restaurants des Resorts, „Contrada“ und „La Cantina“, gelernt haben.

Es werden zwei Kurstypologien angeboten: Zum Einen Kurse mit Schwerpunkt auf der klassischen italienischen Küche und zum Anderen Kurse, die in die toskanische Küchentradition einführen. Beide Kurse schließen mit einem Abendessen ab. Die Gäste können darüber hinaus zwischen Anfänger- oder Fortgeschrittenenkursen wählen.

Ab dem frühen Nachmittag ab 15:00 Uhr (des Kurstages) werden der Chef und sein Team für Sie die Geheimnisse der Küche lüften, die Auswahl der Zutaten erklären und Ihnen die notwendigen Techniken zeigen, damit Sie auch zuhause das im Kurs erworbene Wissen anwenden können. Die begrenzte Teilnehmerzahl - maximal 5 - und die persönliche Anleitung werden es jedem Einzelnen ermöglichen, die erlernten Techniken und die Durchführung der Rezepte schnell und gut zu beherrschen.

Am Ende der Kurse genießen die Gäste ein Abendessen, für das der Chef das Gelernte extra noch einmal zubereitet, während unser Sommelier Ihnen die Weine vorschlägt, die am besten zu dem jeweiligen Gericht passen.

Jeder Gast erhält als Erinnerung an die Veranstaltung die komplette Rezeptsammlung des Kurses, ein unabdinglicher Begleiter, mit dem Sie auch zuhause wieder zum italienischen Koch werden können.

Für die Kochkurse zur klassischen toskanischen Küche findet das Abendessen im toskanischen Restaurant „La Cantina“ statt (3 Gerichte, Getränke nicht enthalten), das Abendessen im Anschluss an die Kochkurse zur klassischen italienischen Küche hingegen genießen Sie im Restaurant „Contrada“* (4 Gerichte, Getränke nicht enthalten).

*Das Restaurant „Contrada“ ist vom 6. Mai bis zum 31. Oktober 2014 geöffnet. Während der Winterpause finden die Abendessen für die Teilnehmer der Kochkurse zur italienischen Küche im Restaurant „La Cantina“ statt.

Kursprogramm

Toskana klassisch – Anfänger, Dauer 2 Stunden                          180 € p.P.

„Pappa al pomodoro“ (Traditionelle Tomaten-Brotsuppe)

„Cantucci“ (Mandelgebäck)

Ablauf:

„Pappa al pomodoro“ – Vorbereitung, Kochen und Anrichten

„Cantucci“ – Vorbereitung, Teigherstellung und Backen


Toskana klassisch – Fortgeschrittene,
Dauer 2 Stunden              250 € p.P.

„Pici all’aglione“ (Spezielle Nudeln aus der Gegend um Siena mit Knoblauch)

„Triglie alla livornese“ (Meerbarben in Tomatensauce)

Ablauf:

„Pici all’aglione“ – Vorbereitung und Kneten des Nudelteigs, Vorbereitung und Kochen der Sauce, Anrichten

„Triglie alla livornese“ – Reinigen und Filettieren der Fische, Vorbereitung und Kochen der Sauce, Anrichten


Italien klassisch
– Anfänger, Dauer 2 Stunden                     250 € p.P.

Gefüllte Ravioli aus Eierteig, Füllung mit Garnelen und „Burrata“-Käse, auf Zucchini-Creme

„Tiramisù“

Ablauf:

Gefüllte Ravioli – Vorbereitung und Kneten des Nudelteigs, Vorbereitung und Kochen der Sauce, Anrichten

„Tiramisù“ – Vorbereitung der Creme und Anrichten


Italien klassisch – Fortgeschrittene,
Dauer 2 Stunden                  350 € p.P.

Rindertartar mit Rucola und Grana Padano-Käse

Seebarschfilet in Kartoffelkruste mit Gemüse der Saison

„Panna cotta“ mit Waldfrüchten und weißer Schokolade

Ablauf:

Rindertartar - Auswahl des Fleischs, Vorbereitung und Anrichten

Seebarschfilet – Reinigen und Filettieren der Fische, Vorbereitung und Kochen der Sauce, Anrichten

„Panna cotta“ – Vorbereitung, Kochzeit und Anrichten

Die Kurse umfassen:

Die angegebenen Preise verstehen sich pro Person und umfassen die angegebenen Aktivitäten, die Rezeptmappe und die Schürze der Kochschule.

Buchungen:

Bitte fragen Sie die Verfügbarkeit der Kochkurse an. Die Verfügbarkeit ist begrenzt und wir werden Sie 10 Tage vor Beginn des Kurses um eine erneute Bestätigung bitten. Die Buchungen können per E-Mail oder Fax erfolgen und müssen bestätigt werden.

Urlaub buchen

Urlaub buchen