image
Titolo alt dell img
Скрыть эскизы
Кулинарные курсы

Кулинарные курсы

Кулинарные курсы Castel Monastero, созданные знаменитым шеф-поваром Гордоном Рамзи и работающим на нашем курорте шеф-поваром Нелло Кассезе, представляют собой путешествие в тайный мир настоящей тосканской и итальянской кухни в их самом традиционном выражении. Курсы познакомят участников с самыми тонкими методами традиционной итальянской кухни и позволят им воссоздать дома блюда, которые они научатся готовить на ресторанах курорта — Contrada и La Cantina.

Предлагаются два варианта курсов: курсы, посвященные классической итальянской кухне и курсы, посвященные традиционной тосканской кухне. В конце каждого курса будет предложен ужин. Кроме того, гости смогут выбрать между двумя уровнями сложности: начальным и продвинутым.

Курсы будут проводиться после обеда начиная с 15:00 (в заранее определенный день). Шеф-повар и его бригада раскроют вам секреты кухни, познакомят с выбранными ингредиентами и научат тем методам, которые позволят вам воссоздать дома блюда, приготовленные во время курсов. Ограниченное число участников – максимум 5 человек – и индивидуальное руководство позволят каждому участнику полностью овладеть преподаваемыми методами готовки и способами приготовления рецептов.

В конце курсов гости смогут насладиться ужином, для которого шеф-повар специально приготовит блюда, которым вы обучались на курсах, в то время как наш сомелье подберет к ним соответствующее вино.

Каждый гость в память о встрече получит полную книгу рецептов, приготовленных на курсах. Эта книга станет необходимым подспорьем для того, чтобы приготовить дома те блюда, которым  вы научились на курсах.

Для участников курсов классической тосканской кухни ужин пройдет в тосканском ресторане “La Cantina” (3 перемены блюд, напитки не включены), в то время как для участников курсов классической итальянской кухни ужин пройдет в ресторане “Contrada”* (4 перемены блюд, напитки не включены).

*Ресторан “Contrada” открыт с 6 мая по 31 октября 2014 г.. В те периоды, когда ресторан закрыт, ужин для участников курсов итальянской кухни будет проходить в ресторане “La Cantina”.

Программа курсов

Классическая тосканская кухня – начальный уровень, продолжительность 2 часа         180 € за человека.

Традиционный тосканский суп "паппа аль помодоро"

Печенье " кантуччи"

Занятия:

"Паппа аль помодоро" — подготовительные операции, приготовление и сервировка

Кантуччи — подготовительные операции, замес теста и приготовление


Классическая тосканская кухня
– продвинутый уровень, продолжительность 2 часа         250 € за человека.

Паста "пичи-аль-альоне"

Султанки по-ливорнски

Занятия:

Пичи-аль-альоне – приготовление и замес теста, приготовление соуса, сервировка

Султанки по-ливорнски — чистка и разделка на филе, подготовка и приготовление соуса, сервировка


Классическая итальянская кухня
– начальный уровень, продолжительность 2 часа         250 € за человека.

Равиоли из яичного теста с начинкой из креветок и бурраты на пюре из кабачков

Тирамису

Занятия:

Равиоли с начинкой — приготовление и замес теста, подготовка и приготовление соуса, сервировка

Тирамису— приготовление крема и сервировка


Классическая итальянская кухня
продвинутый уровень, продолжительность 2 часа         350 € за человека.

Говяжий тартар с рукколой и сыром "грана"

Филе сибаса с картофельной корочке с сезонными овощами

Панна котта с лесными ягодами и белым шоколадом

Занятия:

Говяжий тартар — выбор мяса, подготовка и сервировка

Филе сибаса — чистка и разделка рыбы на филе, подготовительные операции и приготовление, сервировка

Панна котта — подготовительные операции, приготовление и сервировка

Курсы включают в себя:

Все цены указаны из расчета за человека и включают указанные занятия, книгу рецептов и халат кулинарной школы.


Запись на курсы:

Записаться на кулинарные курсы можно при наличии мест в момент заявки. Количество мест ограничено, запись должна быть повторно подтверждена за 10 дней до начала курсов. Записаться на курсы можно по электронной почте или факсу с необходимостью повторного подтверждения.

Бронировать

Бронировать